港区芝にお酒の醸造会社があるのをご存知ですか？　今年はじめ港区高齢者支援課主催の「酒造会社見学」（内容はお酒好きのおじさんたちを利き酒会に集めて地域活動デビュー懇親会を開催）に参加しました。説明によると東京都には２件の醸造会社があるとのこと。そのうちの１件が田町駅近くの国道１５号からちょっとはいったところにある東京港醸造である。社長さんが自ら製造の苦労や会社の歴史を講義、東京の水道水で充分おいしいお酒ができるという。実際飲んでみると確かに・・・・。水道代もコスト的に自然水を使用している場合よりも安くつくそうだ。帰りにお土産として酒粕を１袋もらったのでさっそく鰯の酒粕漬けを作ってみた。東京の水道水は評価できますね！一方、１日に最大８０万トンの下水処理能力を持つ芝浦の水再生センターの再生水を今以上に有効活用したいものですね。　（Luckypig)

2018.04.09